餐饮企业看过来：团餐企业食堂如何节约用水，降低能耗？

可以为水龙头加装限流器，能够有效的减少30%水流量；

也可以在洗手区、洗碗区推广感应式出水装置，从源头杜绝“长流水”的现象。

2.器具节流：

一般购买的商用洗碗机是看不见的“吃水机”。我们可以选用更加节水的机型并优化流程，每次清洗能够节省30%的水。

此外，还可以每月清理、清洗滤网等内部结构，提升设备运转效率。

3.优化食材解冻方案：

严格禁止使用流水解冻食材，代替为采用冷藏解冻、微波加热等多类型解冻方案。

这样不仅可以节约水资源，更可以保障食品的卫生和安全。

1.坚持集中清洗原则：

肉类、蔬菜、水果、餐具等必须集中统一处理和清洗，张贴不同名称和类型的标识标牌，做到“专池专用，统一清洗”。

避免因为分散冲洗致使水资源的浪费与流量的难以控制。

2.规范使用洗碗机：

操作者必须确保满载正常运行，避免因为设备半载空转发生事故；

提前处理餐具残渣和杂物等大体积固体，降低清洗难度，提高设备运行效率。

3.水资源的重复利用：

可以收集设备剩余的冷凝水，用于拖地或者冲洗下水道和卫生间。

用冰箱的冰块、冰渣替代常温水流来给食物降温和短暂的保鲜，做到让每一滴水“物尽其用”，发挥出更多的利用价值。

1.张贴醒目标识：

在水龙头旁贴上“节约用水”，在洗碗区域张贴“蓄水清洗更省水”等标识标牌，在不知不觉中引导和修正人的主观行为。

2.文化建设、全员赋能：

可以利用员工晨会、公告栏、微信群等不断宣传和贯彻节约用水的意义与重要性。

定期评奖评优，学习节约用水优秀模范，增加员工责任感和获得感。

3.正反馈激励：

积极鼓励和采纳员工提供创新节水方案和建议，针对提出有价值且可行建议的员工给予荣誉称号和物质奖励。

4.领导模范带头：

企业管理者必须以身作则，践行节约用水这一理念，正向积极的引导所有员工形成良好的“节能减排”道德风气。

在团餐行业微利时代，节水创造的正是最纯净的利润增量。