1.墙壁、地板、天花板应修葺完好，无霉斑、裂缝，具备防止鼠类等有害生物掉落的条件；
2.所有管道（供水、排水、供热、燃气、空调）与外界或天花板连接处应封闭，填充封堵管、线穿墙而产生的孔洞；
3.封闭所有的线槽、配电箱（柜）；
4.餐饮场所应使用带盖、密封良好、无渗漏的垃圾桶和餐厨废弃物储存容器；
5.室内外垃圾、食品处理区的食物残渣、餐厨废弃物要日产日清；
6.定期维护场所内各类设施设备，定期清洗消毒；
7.下水道定期清理。
（二）“三防”设施设置
1.与外界直接相通的门、窗应安装空气幕、防蝇胶帘、防虫纱窗、防鼠板等设施，防鼠板高度不低于60cm；
2.门与门、门与门框和门与地面缝隙小于6mm；
3.与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网；
4.排水管道出口设金属栏栅(箅子)，栅条间隔或网眼小于10mm，地漏加盖；
5.食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯，并根据场所布局和面积确定灭蝇灯安装位置和数量；
6.直接入口食品、散装食品应设置具有防尘、防蝇、防鼠等功能的贮存设施设备。
